你好，不銹鋼鍋材料奧氏體不銹鋼好用，不銹鋼鍋材料介紹如下：

　　家用品不銹鋼可大分為430、304(18-8)、18-10三個等級

　　430不銹鋼：鐵+12%以上的鉻，可以避免自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法反抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常應用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的狀況;

　　18-8不銹鋼：鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼;

　　18-10不銹鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的狀況;所以有的高等用品會用10%的鎳來制造，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具解釋上有相似“采取18-10最先進醫用不銹鋼材質”的說法。

　　不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具備不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼因為內部分子構造的特別性，使得不易被磁化。