提問人：zhongbalong 2024-09-06 19:02:09 瀏覽：7425
煮沸消毒需要10分鐘;蒸汽消毒保持15分鐘;紅外線消毒需要十分鐘以上。 餐飲具物理消毒方式： 物理消毒程序：除殘渣→洗滌(熱堿水浸泡或洗滌劑洗刷)→清水沖→消毒。 1、煮沸消毒：將洗滌好的餐飲具放入100℃的水中煮沸10分鐘; 2、蒸汽消毒：將洗滌好的餐飲具放入蒸汽柜內，溫度100度保持15分鐘以上; 3、紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內，溫度保持120度10分鐘以上。
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