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鹵肉飯

鹵肉飯

鹵肉飯是臺灣一帶的漢族名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
目錄
1鹵肉飯的做法

  制作食材

  豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜

  制作流程

  1、將蔥切段、姜切片,五花肉改刀備用;

  2、坐鍋點火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時,加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉,轉放入高壓鍋中壓10分鐘;

  3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘,關火將肉取出切碎,坐鍋點火,倒適量燉肉的湯,放入鵪鶉蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉攪勻,淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

2鹵肉飯營養功效

  提高機體免疫功能

  延緩衰老

  防癌抗癌:

  降血壓、降血脂、降膽固醇 治療疾病

  增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃

  預防富貴病

  降低血脂 幫助肝臟排毒 防癌抗癌 寬腸通便 強骨抗壓

  健腦益智

  保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌癥 延緩衰老

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