餐具消毒常用方法：

　　1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

　　2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘;

　　3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

　　4、化學消毒：即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。

　　鐵制餐具不宜用鐵制容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。鈦制餐具是未來餐具使用材料的趨勢。

1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

　　2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

　　3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

　　4、浸泡消毒?不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。